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「自家製甘酒」と「酒粕で作る甘酒」違いは？

なんとなく自家製の方が優秀だと思ってましたが、どうも違うようです。

自家製甘酒は甘い

ヨーグルティアを持っているので、自家製の甘酒を作ってました。

ご飯と麹菌で作る甘酒は、とにかく甘いです。

お湯で割って、初めて飲めるような感じです。

酒粕には酵母菌も入ってる！

両者の違いの決定的なものは、

酵母菌

が入ってるかどうかです。

自家製甘酒

ご飯＋麹菌→できあがり

酒粕

ご飯＋麹菌→糖分たっぷりの甘酒　ここに、

＋　酵母菌　　　　　　　　　　　アルコール発酵すると、

→　液体が原酒　＋　絞りかすが酒粕

酵母菌が入らないとアルコールにならないのです。

そう、違いが生まれる理由は、

製造工程が違う

という決定的な違いがありました！

酒粕には麹菌と酵母菌のちから

そういう訳で、酒粕には、

タンパク質

ビタミンB６

葉酸

食物繊維

が豊富に含まれています。

自家製甘酒は点滴成分とほぼ同じ

かと言って、自家製甘酒が劣ってる訳ではありません。

カリウムやリン、モリブデンやセレンなどは酒粕甘酒よりも多く含まれていて、点滴のように体に染み込みやすいようです。

自家製甘酒は疲労回復に

点滴成分のように、体が欲する基本的な成分がバランスよく取り込めるので、

自家製甘酒は疲労回復に良く効くと言われています。

自家製甘酒は、ダイエットにも？！

ここは意見が分かれます。

理由

できたて甘酒は、ダイエットに役立つ酵素がいっぱい！

オリゴ糖やブドウ糖が含まれており、満腹効果や整腸効果がある

個人的には、満腹感？？？

満腹になったかなぁ？

結局、甘酒も飲みつつ、ご飯も食べつつで、痩せも太りもしなかったって感じでした（スイマセン）。

酒粕の甘酒は美肌効果が！

酵母菌が入ってるからか、酵素の数が半端ないようです。

食物繊維も多いので整腸効果もありますし。

酒造りの杜氏の肌がキレイと言うのは、良く言われる事実です。

個人的に実感あり

酒粕の甘酒のむと、

・肌のキメが細かくなったり

・シワが目立たなくなったり

・特に首の皮膚がキレイになった実感があります

酒粕の甘酒には少量のアルコール→運転注意！

そうなんです、普通の食品として売られていますが、

チョコレートボンボンや、お酒の効いたパウンドケーキのように、

少量のアルコールが含まれています。

車の運転をする直前は、飲まない方が良いです。

まとめ

今まで同じと思ってた自家製甘酒と酒粕甘酒。

なんと、製造工程が違ったのですね！

そして、効果の違いとしては、

自家製甘酒

・疲労回復

・ダイエットにも使えるかも？？？→個人差あり

酒粕甘酒

・美肌効果

冬はホットで、夏は冷たくして。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

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